في الواقع، من لا يحب طهي شيء لذيذ ولذيذ للعائلة، أليس كذلك؟ لحسن الحظ، هناك تطبيقات الوصفات التي يمكن أن تسهل هذه العملية.
لذلك، لمساعدتك على فهم المزيد عن الأفضل تطبيقات وصفات, لقد قمت بإعداد مقال اليوم حول هذا الموضوع. مهتمة في معرفة المزيد؟ لذا اتبع معي الآن!
أفضل 7 تطبيقات للوصفات
Tastemade
يمكنك العثور على أكثر من 3000 وصفة طبخ مع مقاطع فيديو تعليمية خاصة بها، حيث تشرح بسهولة كيفية تحضير كل وصفة وكمية المكونات التي ستستخدمها لتحضيرها. التحميل الان! في الواقع، إنه مجاني تمامًا ويحظى بتقييم 4.5 نجوم.
Tudo Gostoso
يحتوي هذا التطبيق على أكثر من 100.000 وصفة مشتركة بين المستخدمين الآخرين، منظمة حسب الفئة، مثل: الحلويات والأرز واليخنات والحساء واللحوم والسلطات، كما يجد وصفات خاصة للاحتفال بعيد الحب وعيد الميلاد وعيد الشكر وغير ذلك الكثير.
Petitchef
أكثر من 7000 وصفة للطهي في المنزل مع عائلتك أو أصدقائك. كل ما عليك فعله هو البحث حسب العنوان أو المكون أو الموسم أو حتى الوقت.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي Petitchef على وضع غير متصل بالشبكة ووضع القراءة ويقوم بإنشاء كتاب طبخ مخصص يحتوي على وصفاتك المفضلة.
Receitas Light
إكتشفي أشهى الوصفات بمكوناتك المفضلة الموجودة في منزلك. مع هذا التطبيق سيكون لديك وصفات الخضار، وصفات مع الكينوا والأفوكادو والدجاج.
وصفات لتعلم كيفية تحضير العصائر والحلويات الصحية والعصائر لمن يتبعون نظام غذائي والسلطات لمن يفضلون الطعام الصحي.
Nestlé Receitas
يمكنك العثور على أكثر من 3000 وصفة وأنواع مختلفة من الأطباق لتحضيرها بسرعة وسهولة مع توصيات خبراء التغذية.
أحد الأشياء التي أحبها في هذا التطبيق هو أنه يحتوي على نظام وصفات يومي. هذا يعني أنه سيُظهر لنا كل يوم طبقًا موصى به وسهل التحضير.
وميزة هذا النظام هو أنه سيساعدنا على إعداد طبق مختلف كل يوم ودون الحاجة إلى التفكير فيما نريد أن نصنعه اليوم.
وإذا لم تعجبك الوصفة، فما عليك سوى تغييرها وستظهر لك الوصفات الموصى بها حتى تتمكن من اختيار الوصفة التي تفضلها.
Tasty Receitas
في الواقع، هناك أكثر من 1500 وصفة صحية أنشأها خبراء تغذية حقيقيون قاموا بوضع خطة بقائمة أسبوعية لكل وجبة من أجل الوصول إلى هدفهم.
باختصار، لديك أيضًا اتصال مباشر مع أخصائي التغذية الخاص بك، وتمارين يمكنك القيام بها في المنزل وقائمة تسوق أسبوعية.
YouTube
في الواقع، تطبيق اليوتيوب موجود على جميع الهواتف المحمولة. في هذا التطبيق يمكننا العثور على العديد من الوصفات والقنوات التي ستسمح لنا بالعثور على الطبق أو الحلوى التي نريد إعدادها.
ستجد هنا بالتأكيد قناة الوصفات التي تناسب ذوقك. كل ما تريدين فعله ستجدينه على اليوتيوب من خلال وصفات مختلفة.
ترغب في معرفة المزيد عن الأفضل تطبيقات وصفة؟ لذا تأكد من متابعة الآخرين مقالات المدونة، لدي الكثير من الأخبار الأخرى لك!
قبل اتخاذ القرار، تحقق من هذه النقاط.
- هل يقوم النظام بذلك بالفعل؟. يأتي كل من نظامي أندرويد وiOS مزودين بمصباح يدوي مدمج، ومسجل صوت، وماسح ضوئي للمستندات، ومقياس، وقارئ لرموز الاستجابة السريعة. من الأفضل التحقق من ذلك قبل تثبيت أي تطبيق آخر.
- نموذج الفوترة. تحقق مما إذا كان التطبيق مجانيًا مع إعلانات، أو يتطلب دفعًا لمرة واحدة، أو اشتراكًا. نادرًا ما يكون الاشتراك في المهام البسيطة مجديًا.
- تحديث وتيرة التحديث. من المرجح أن يتعطل تطبيق لم يتم تحديثه منذ أكثر من عام مع إصدار النظام التالي.
- يعمل التطبيق دون اتصال بالإنترنت. لا تتطلب العديد من هذه الأدوات الوصول إلى الإنترنت. إذا كان أحد التطبيقات يتطلب اتصالاً بالإنترنت لإنجاز مهمة محلية، فعليك أن تشك في الأمر.
ما لا تفعله هذه التطبيقات
لكل فئة حد أقصى، ومعرفة هذا الحد يوفر الوقت والمال من خلال تجنب أولئك الذين يعدون بأكثر مما هو متاح.
- لا تُغني هذه الأجهزة عن المعدات الاحترافية. تُستخدم مستشعرات الهواتف المحمولة للتقدير، وليس للقياسات الدقيقة تقنيًا.
- لن تعمل الميزات التي تعتمد على مكونات مادية مفقودة عبر البرامج. وبدون المستشعر، لا يمكن لأي تطبيق حل المشكلة.
- لا تعمل تطبيقات التنظيف على تسريع جهازك بشكل دائم: فنظام أندرويد يدير الذاكرة بنفسه بالفعل.
- غالباً ما تكون التطبيقات التي تعد بوظائف مستحيلة عبارة عن منصات إعلانية، وبعضها يطلب أذونات لا ينبغي لها الحصول عليها.
الأسئلة الشائعة
هل يجب عليّ الدفع لاستخدامه؟
في معظم الأدوات المساعدة، لا. النسخة المجانية مع الإعلانات تعمل بشكل جيد، والنسخة المدفوعة مخصصة لإزالة الإعلانات.
هل يعمل بدون إنترنت؟
نعم، تلك التي تعالج البيانات محلياً. أما تلك التي تعتمد على خادم فتتطلب اتصالاً وترسل بياناتها خارجياً.
هل يُحسّن تطبيق التنظيف الأداء؟
قليلاً ولفترة قصيرة. الفائدة الحقيقية تكمن في إلغاء تثبيت ما لا تستخدمه وتوفير مساحة تخزين.
هل يستهلك الكثير من البطارية؟
يعتمد ذلك على التطبيقات التي تعمل في الخلفية. تحقق من استخدام كل تطبيق في الإعدادات وقم بتقييد أي تطبيق يستهلك موارد أكثر من اللازم.
ألا يقوم الهاتف المحمول بذلك تلقائيًا؟
غالباً ما يحدث ذلك. يُعدّ كلٌّ من المصباح اليدوي، والمسجل، ومسح المستندات، والمسطرة، وقارئ رمز الاستجابة السريعة من الميزات الأساسية في الإصدارات الحديثة.
كيفية الاستفادة منه حقاً.
- قم بمسح ذاكرة التخزين المؤقت للتطبيقات الكبيرة. يمكنك القيام بذلك تطبيقًا تلو الآخر في الإعدادات، دون تثبيت أي شيء، ودون فقدان بيانات تسجيل الدخول أو الإعدادات الخاصة بك.
- أعد تشغيل الجهاز قبل أن تستنتج أنه بطيء. يختفي جزء كبير من البطء مع إعادة التشغيل، دون الحاجة إلى أي تطبيق.
- قم بإلغاء تثبيت أي برنامج لم يتم فتحه منذ شهور. يمكنك الاطلاع على قائمة الملفات حسب مدة الاستخدام في الإعدادات. إنها الطريقة الأمثل لتوفير المساحة على المدى الطويل.
- انظر إلى ما يشغل مساحة قبل تركيب جهاز التنظيف. في الإعدادات > التخزين، يعرض النظام نفسه تفاصيل التخزين حسب النوع. وفي أغلب الأحيان، تكون ملفات الفيديو وذاكرة التخزين المؤقت لوسائل التواصل الاجتماعي هي السبب.
أخطاء شائعة مكلفة
- قم بتثبيت ثلاث أدوات تقوم بنفس الشيء، وتعمل جميعها في الخلفية.
- قد يؤدي حذف مجلد التطبيق من خلال مدير الملفات إلى فقدان البيانات التي لا يمكن استعادتها.
- تثبيت برنامج تنظيف يعد بتسريع هاتفك - نظام أندرويد يدير الذاكرة بنفسه بالفعل، والمكاسب لا تدوم.
- الثقة بتطبيق يعد بوظائف معينة دون وجود المستشعر المقابل على الجهاز.
قبل التثبيت: ما هو موجود بالفعل على الجهاز
يتضمن نظاما أندرويد وآيفون بالفعل ميزات مثل المصباح اليدوي، ومسجل الصوت، ومسح المستندات ضوئيًا، وقارئ رمز الاستجابة السريعة، والمسطرة، والبوصلة، وميزان التسوية، وتسجيل الشاشة. قبل التثبيت، يُنصح بالتحقق من الإعدادات، حيث يقوم العديد من المستخدمين بتثبيت ما هو موجود لديهم بالفعل.
قم بتحويل المقادير دون إفساد الوصفة.
تستخدم الوصفات البرازيلية الأكواب والملاعق لقياس المقادير، بينما تستخدم الوصفات المترجمة الغرامات والأونصات والأكواب الأمريكية. ويُعدّ الخلط بين هذه الأنظمة السبب الرئيسي لعدم ارتفاع الكيك.
تكمن المشكلة في أن الكوب يقيس الحجم، والمكونات الجافة تختلف كثافتها اختلافًا كبيرًا. يحتوي الكوب القياسي سعة 240 مل على ما يقارب:
- دقيق القمح: حوالي 120 إلى 130 غرام.
- السكر المكرر: حوالي 200 غرام.
- سكر بني مضغوط: حوالي 220 غرام.
- سمنة: حوالي 227 غرام.
- حليب أم ماء؟ 240 غرام، لأن الكثافة قريبة من 1.
- مسحوق الكاكاو: حوالي 90 غرامًا.
بمعنى آخر، قد تعني عبارة "كوب واحد" 90 غرامًا أو 240 غرامًا حسب المكونات. في صناعة المعجنات، حيث تحدد نسبة الدقيق والدهون والسوائل قوامها، يُفسد هذا الخطأ الوصفة.
هناك حلّان. الأول هو استخدام ميزان: فالوصفات التي تُقاس بالجرام قابلة للتكرار، ويكفي ميزان رقمي بسيط. أما الثاني، إذا كنت تقيس بالأكواب، فهو توحيد طريقة القياس - املأ الكوب بملعقة وسوِّه بظهر السكين، دون ضغطه أو ضربه على سطح العمل، لأن ذلك قد يُضيف كمية كبيرة من الدقيق دون أن تشعر.
انتبه أيضاً لكوب القهوة البرازيلي، فهو ليس الكوب المستخدم في الوصفة. الكوب المستخدم في الوصفة هو كوب شاي، سعته ٢٤٠ مل.
تعديل الكميات: ما الذي يتناسب مع الحجم وما الذي لا يتناسب.
تحتوي معظم تطبيقات وصفات الطعام على زر لمضاعفة أو تقليل الكميات. ويعمل هذا الزر عن طريق الضرب البسيط، وهو صحيح بالنسبة للمكونات ولكنه غير صحيح بالنسبة لبقية المكونات.
ما الذي يتناسب حجمه بشكل متناسب: الدقيق، السكر، السوائل، البيض (مع تقريب العدد)، الدهون، التوابل بشكل عام.
ما لا يمكن توسيعه:
- وقت الطهي. مضاعفة كمية مكونات وصفة الكيك لا تضاعف وقت الخبز. سيصبح قوام العجينة أكثر سمكًا، وسيستغرق وصول الحرارة إلى المركز وقتًا أطول، والقاعدة هي خفض درجة الحرارة قليلًا وزيادة وقت الخبز، مع اختبار نضج الكيك بعود أسنان.
- حجم القالب. إن مضاعفة كمية المكونات في مقلاة بنفس الحجم سيؤدي إما إلى فيضانها أو إلى تكوين كتلة نيئة في المنتصف.
- الملح والتوابل القوية. يحتاجون عادةً إلى أقل من الضعف. من الأفضل الحصول على النتيجة الصحيحة في كل اختبار.
- مسحوق الخبز. استخدمي المقياس، ولكن مع هامش أمان: فالإفراط في ذلك يترك طعماً متبقياً ويتسبب في ارتفاع العجين ثم انهياره.
- سعة الوعاء. إن قلي ضعف كمية البصل في نفس المقلاة سيؤدي إلى تبخيره بدلاً من تحميره.
قاعدة عامة: عند طي العجين، حافظ على نفس سمك العجين باستخدام قالبين بدلاً من قالب واحد أكبر.
بدائل فعالة حقاً
كان أحد المكونات مفقودًا في منتصف الوصفة. لا تنجح جميع البدائل، لكن بعضها موثوق به:
- حليب كامل الدسم: يمكن تحويله إلى حليب يحتوي على نسبة دهون أعلى قليلاً، أو إلى حليب نباتي في وصفات الطعام اللذيذة والعجائن البسيطة.
- كريمة في صلصة حارة: يمكن استبدال ذلك بالحليب المكثف بقليل من نشا الذرة، مع الحرص على عدم غليه كثيراً.
- مسحوق الخبز: في حالات الطوارئ، ينتج عن خلط صودا الخبز مع حمض - مثل عصير الليمون أو الخل - تأثير مماثل، وإن كان بدرجة أقل.
- اللبن الرائب: أضيفي الحليب مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل، واتركيه لمدة خمس دقائق.
- بيض في المعكرونة: في الكعكات البسيطة، يمكن للموز المهروس أو ملعقة من بذور الكتان المنقوعة أن تربط المكونات، لكنها ستغير النكهة والملمس.
- النبيذ الأبيض في الريزوتو: مرق مع قليل من الخل أو الليمون.
ما لا يجب استبداله دون عواقب: الخميرة البيولوجية بالخميرة الكيميائية، ودقيق القمح بالدقيق الخالي من الغلوتين في الوصفات التي تعتمد على قوام المكونات، والسكر بالمحليات في الوصفات التي يُستخدم فيها السكر للكرملة أو لإضافة الرطوبة. في هذه الحالات، يُفضل البحث عن وصفة مُعدّة خصيصًا للمكون المتوفر لديك.
الأمن الغذائي: الأرقام التي تهم
يشمل الطبخ الجيد تجنب الإصابة بالأمراض. إليكم بعض الإرشادات المعتمدة على نطاق واسع من قبل السلطات الصحية:
- الدواجن الكاملة والمطحونة: اطبخ حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74 درجة مئوية.
- لحم بقري مفروم وسجق: 71 درجة مئوية، لأن التلوث منتشر في جميع أنحاء الكتلة.
- قطع كاملة من لحم البقر ولحم الخنزير: بدءاً من 63 درجة مئوية، مع فترة راحة.
- سمكة: عند درجة حرارة حوالي 63 درجة مئوية، أو حتى يصبح اللحم سهل التفتت.
- منطقة الخطر: تتكاثر البكتيريا بسرعة بين 5 درجات مئوية و60 درجة مئوية. لذا، لا ينبغي حفظ الطعام المُجهز في هذا النطاق الحراري لأكثر من ساعتين.
- ثلاجة: أقل من 5 درجات مئوية. المجمد: أقل من -18 درجة مئوية.
تشمل الممارسات الأخرى التي تمنع التلوث المتبادل ما يلي: استخدام ألواح تقطيع مختلفة للحوم النيئة والمطبوخة؛ عدم غسل الدجاج النيء، لأن ذلك ينشر البكتيريا في الحوض؛ إذابة الثلج في الثلاجة، وليس على سطح المطبخ؛ وتبريد بقايا الطعام بسرعة في أجزاء صغيرة قبل تخزينها. تدوم بقايا الطعام المطبوخة عادةً من ثلاثة إلى أربعة أيام في الثلاجة.
يُعدّ مقياس حرارة المطبخ رخيص الثمن، وهو الطريقة الوحيدة لمعرفة درجة الحرارة الداخلية. أما لون اللحم فليس مؤشراً موثوقاً.
استخدام هاتفك المحمول في المطبخ دون إتلاف الجهاز.
تفاصيل عملية تُحدث فرقاً أثناء التحضير:
- اترك الشاشة مضاءة دائمًا. تحتوي العديد من تطبيقات وصفات الطعام على وضع طهي يمنع الإغلاق التلقائي - مما يجنبك فتح هاتفك ويديك مغطاة بالعجين.
- استخدم الأوامر الصوتية تُستخدم هذه الميزة للمؤقتات ولتقديم الخطوات. إنها الميزة الأكثر فائدة والأقل استخداماً.
- مؤقتات متعددة. تتيح ساعة النظام إمكانية ضبط أكثر من منبه واحد باسم محدد، مما يحل مشكلة الوصفات التي تتضمن خطوات متعددة متزامنة.
- احمِ الجهاز. يُتيح لك استخدام كيس بلاستيكي شفاف لمس الشاشة دون اتساخها. الحرارة والبخار والدهون هي العوامل الضارة: لذا فإن إبقاء هاتفك بعيدًا عن الموقد يُطيل عمر الجهاز.
- احفظ الوصفات دون اتصال بالإنترنت. يحدث الطبخ بدون إنترنت، والوصفة التي لا يتم تحميلها أثناء التحضير تُعد مشكلة.
- أنشئ قائمة تسوق بناءً على الوصفة. تقوم معظم التطبيقات بتصدير المكونات مباشرة إلى قائمة، وتجميعها حسب قسم السوق.
نصيحة أخيرة توفر المال أكثر من أي عرض ترويجي: خطط لقائمة طعامك الأسبوعية قبل كتابة قائمة التسوق، واعتمد في القائمة على ما هو موجود لديك في الثلاجة. جزء كبير من نفايات المنزل ناتج عن شراء مكونات وصفة ما واستخدام جزء منها فقط.
